茄子新做法 我家一周吃5次 酥脆不油腻 好吃又过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，天天用简朴的食材做出鲜味的菜品！ 茄子一直都是小董比力喜欢吃的。上次与朋侪一起用饭，朋侪点了一份风味茄子，茄子焦脆的口感搭配着香辣的味道真的是很是的过瘾，一盘茄子几小我私家一会儿瞬间就吃完了，没吃够，大家纷纷表现茄子好吃。这不今天小董在超市买了两个茄子，用这两个茄子做风味茄子，许多朋侪们都说，茄子很是的吸油，做出来的口感很是的油腻欠好吃，那到底怎么处置惩罚茄子才不吸油，吃起来才好吃的呢？ 风味茄子食材：茄子2个，青椒1个，红辣椒1个，蒜，葱，姜，花椒，干辣椒，淀粉制作步骤：1、首先我们将茄子清洗洁净，然后将茄子去蒂，将茄子一分为四，然后将茄子切成菱形的条，放在一个大碗内里，加入清水，放入适量的盐，将茄子泡一下2、下面我们准备一些配料，切点大蒜，大蒜拍一下，剁成蒜末，再切点大葱，把姜拍一下，剁成末；准备点花椒，多准备点，然后再来点干辣椒，切半个青红辣椒配色，青辣椒也给它切成段，切点香菜3、然后这个茄子已经喝足了水分，将茄子捞出来，茄子内里放入淀粉，茄子裹一层干淀粉4、锅内里倒入油，多倒一些，将油温升至七八成热，放入裹好淀粉的茄子，将茄子放入油锅内里先不要动，把茄子炸至定型，然后再翻动，将茄子炸至微黄捞出来，将油温升高，将茄子复炸一下，然后十秒钟茄子捞出来控油备用5、锅中留底油，放入干辣椒花椒，炒香放入葱姜蒜，来点生抽，再来点香醋，白糖，放一勺的盐，十三香，化开之后，放入青红辣椒，将青红辣椒断生,然后放入炸好的茄条,快速翻炒匀称,让茄条裹上料汁,放入香菜,撒入白芝麻,孜然粉,翻炒匀称就可以出锅今天的风味茄子就做好了,风味茄子这样做焦香酥脆,很是的好吃,喜欢的朋侪可以在家试着做一下,也很是简朴家常的一道菜【风味茄子小技巧】：1）将茄子削皮之后切成片，放入清水中，加入一勺盐，这样可以防止茄子氧化变黑，同时炸的时候还不吸油。

而且做出来的茄子越发焦脆，很是好吃2）将泡好的茄子捞出来之后在外貌裹一层干淀粉，这样炸出来的茄子不吸油，做出来的口感越发爽口不油腻3）炸茄子时用大火和高油温，这样炸出来的茄子不吸油，然后再复炸一下，这样茄子越发酥脆，风味茄子吃起来更叫焦脆又好吃大家对于风味茄子的做法有什么好的建议和方法呢？接待大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董天天用简朴的食材做出鲜味的菜品，为家人做好每一顿饭，谢谢大家关注与支持！。

本文来源：乐鱼官网app-www.checonet.com