土豆、鸡蛋、洋葱，西班牙土豆饼，简朴又好吃

本号声明图文原创首发，接待关注收藏西班牙土豆饼，西语名tortilla de patata，是西班牙家喻户晓的美食，险些每家每户都市做，当地人把土豆饼当做早饭或者日常小食（俗称tapas），是生活中不行缺少的一部门。这算是一道很是好吃的西餐小吃啦，口胃也特别适合我们中国人，鸡蛋土豆的咸香中带有洋葱的清甜，令人百吃不厌！土豆、鸡蛋、洋葱、橄榄油、盐，没有搞错，这些就是所有做这道tapas需要用到的质料了，然后，就还要一个平底锅！实在是太简朴啦！想要吃到它，记着做法：1.鸡蛋打散，土豆切片、洋葱切粗粒，土豆片厚度适中，不要过薄过厚。2.锅内倒橄榄油， 要多倒一些，差不多是平底锅三分之一的量。

油微热后放入土豆和洋葱，加入盐并搅拌匀称。3.中火火候，盖上锅盖等候，差不多15分钟左右，等土豆变软能戳成小块（期间可以不时打开盖子翻炒一下防止底部变焦），离火。4.用漏勺把锅里的土豆洋葱盛到大碗里（只要锅里的固体，不要油），把鸡蛋液倒入盛出的土豆洋葱内，搅拌匀称。

5.倒掉锅内多余的油，把适才大碗里的混淆物再倒入锅内，依旧中火，等3-5分钟，期间不停微微摇晃锅子，防止粘锅。6.待土豆饼底部一面成型牢固住后，找一个能盖住锅口的大盘把土豆饼整个翻过来扣到盘子上。然后把倒在盘子上的土豆饼平推倒锅子里，让另一面也熟透，时间也是3-5分钟左右。

7.这时候可以用铲子整理下周围，调整下土豆饼的形状，记得不时摇晃几下锅，等两面熟透后在整个扣到适才的大盘子上即可。就这样，一个金灿灿的大个土豆蛋饼就做好了。其实一点儿也不难的，就是一开始炸土豆的时候用油比你计划中多一点儿，呵呵。

总得来说，这工具比力适合周末早午餐，睡个懒觉，起床做个土豆饼，凭据你自己的喜好，这个蛋饼还可以加入一些彩椒丝或者煮熟的菠菜什么的，增加些我们中国人喜欢的蔬菜纤维的感受。吃的时候像切蛋糕那样切成块儿，配上一杯咖啡或者红茶就是妥妥一顿高能美餐啦。

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