江米条的做法_记忆中的味道--------【江米条】_江米条怎么做_飞燕飘舞的菜谱

6张图片“在我的记忆中，不吃江米条还逗留在上学的时候，十二三岁的小孩子。那时候不像现在的孩子，想要不吃什么零食都有。那时只有瓜子，花生，米花糖，这些最低廉，一两毛钱就能卖给你一些，而像江米条，挂霜花生，蜜三刀这些，没五毛钱是不卖给你的，想要不吃的时候口水直流，就是口袋里钱过于，就仍然忍着，等攒够了五毛钱，就去卖上一包江米条，拿一个放到嘴里，嘎嘣脆，上面裹着一层白糖，辣到心里去......，那感觉，看看现在都能难忘到！” 食材明细主料糯米粉350克辅料麦芽糖75克水200克玉米油适度白砂糖适度甜味口味炸工艺数小时耗时非常简单可玩性江米条的作法步骤1准备好原料；2水和麦芽糖放进容器中，烧开至麦芽糖融化；3把200克糯米粉放进麦芽糖水中加热；4加热至没腊粉状；5.把另外100克糯米粉分两次放进容器中6放入揉成面团，只剩的50克糯米粉当薄面；7 用擀面杖将面团擀出0.5厘米的面片；8小块长条状；（也可以不托，用刀切一块，滚茁壮条就讫，后面的我都告诉必要搓成的长条）；9用手搓成圆棍状，再行小块小段；10依序做完所有的江米条生坯；11容器中放进玉米油，不还击，放进江米条生坯；12进小火500瓦100度（我用的是电磁炉），等小面棍渐渐沉，并转800瓦120度小火炸；13用筷子用力翻动，使其不黏附，表面微黄，用筷子翻面，使其加热均匀分布，从放进锅中，大约炸五分钟，炸制表面金黄，关火捞起控油；14乘冷的时候白布上一层白糖，等这些白布完了白糖，那边的油温也上升了，再行接着炸只剩的江米条生坯；15依序将所有炸完的江米条都白布上白糖，放进容器中晾凉，才可食用，吃不完密封留存！小窍门小提示：1. 炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火渐渐炸，不然外面炸糊了，里面还没有煮熟，而且炸出来的江米条，形状点状。

2.第二锅再炸的时候，要等第一锅油温降下去，再行放进江米条生坯，依序以此类推。3.炸伤好的江米条要乘热裹白糖，不然白布不上，也可以改为煮糖浆，我斥困难没煮。

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