这才是小黄鱼最鲜味的烹饪方式，鱼肉细嫩入味，口感外酥里嫩

这才是小黄鱼最鲜味的烹饪方式，鱼肉细嫩入味，口感外酥里嫩小黄鱼是海鲜市场里很容易被人们忽略的一种食材，因为它个头小，看着没什么肉。这个被人们看不起眼的小海鲜有着最适合它的烹饪方式。

“干炸小黄鱼”相信许多人都吃过，冰冻的小黄鱼并不适合清蒸，红烧。我认为干炸才是小黄鱼最鲜味的做法。小黄鱼经由腌制不会有一点腥味，然后再经高温油炸，外表酥脆鱼肉细嫩，一口一个，刺都可以吃，吃起来基础停不下！小黄鱼的营养价值在这里也值得一提，小黄鱼含有富厚的卵白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，它含富厚的微量元素硒，能清除人体代谢发生的自由基对种种癌症有防治功效。

食用价值极高。干炸小黄鱼的做法:冷冻的小黄鱼解冻后用清水冲洗洁净。把小黄鱼的头去掉，把腹部剪开清洗洁净。

（小黄鱼的头不能吃，直接去掉）宰杀好的小黄鱼清洗洁净，控干水分加入葱姜、花椒、八角、料酒、盐、十三香、生抽抓拌匀称腌制2小时以上入味。腌制好的小黄鱼捡去调料，控一下水，加入一个鸡蛋、两勺玉米淀粉、一勺面粉、少于白胡椒粉抓拌匀称。锅里烧油，油温五成下入黄花鱼，中火炸三分钟左右，炸至金黄酥脆捞出。（多炸一会，把鱼骨也给它炸酥，吃的时候省事）全部炸好后，油温升到八成复炸一次。

全部捞入盆中，撒椒盐粉翻炒匀称。（复炸过的黄花鱼吃起来越发酥脆适口）装入盘中，恣意享用，一口一个，鱼骨都不用吐。您学会了吗？学会了就赶忙动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！如果您喜欢小酥肉的文章，请帮助收藏和分享。

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